BUỔI SÁNG TƯƠI HỒNG
Đỗ Công Luận
Trân trọng
NHHN
Thứ Năm, 16 tháng 4, 2026
Nhạc Cảnh Tiếng Ý
NHẠC CẢNH TIẾNG Ý
Riviera Vinyl
Kể cũng lạ, tiếng Ý một chữ bẻ đôi cũng không biết vậy mà hắn thích nghe nhạc Ý , biết đến nhạc Ý từ khi nghe được bài ""Mambo Italiano" do Dalida hát tuy rằng bà không phải người Ý.
Phụ nữ Ý có khuôn mặt, dáng dấp đẹp, rất lôi cuốn, ngực ra ngực, mông ra mông, nhìn rất sensuel (gợi cảm) mà không sexsuel(gợi dục).
Chỉ là vợ mới biết chồng thích thứ gì nên Chả Quế làm một playlist nhạc Ý cho hắn nhìn mãn nhãn, playlist này có đến 236 bản nhạc từ cảnh đến người đều là Ý... "hết sảy"... cũng hết ý !
Hắn gởi lại clips này đến những người đồng điệu.
Ara
Xe Lam & Vespa Thời 1970
XE LAM & VESPA THỜI 1970
TiếngQuêHương
Mời các ACE ở Sài Gòn coi để Nhớ Về
Thân mến
TQĐ
Trân trọng
NHHN
Kính mời quý vị theo dõi
Sợ Trump Hơn Sợ Nguyên Tử Iran!!!
SỢ TRUMP HƠN SỢ NGUYÊN TỬ IRAN!!!
Nhất Hùng
Trong một thế giới đầy rẫy những kẻ đạo đức giả, việc Tổng thống Donald Trump kiên quyết ngăn chặn Iran sở hữu vũ khí hạt nhân lẽ ra phải được tung hô như một hành động cứu rỗi nhân loại. Thế nhưng, trớ trêu thay, một bộ phận không nhỏ chính trị gia và truyền thông dòng chính lại quay sang tấn công ông. Tại sao họ lại sợ một người đàn ông muốn bảo vệ hòa bình hơn là một chế độ cực đoan đang lăm lăm vũ khí hủy diệt?
Câu trả lời nằm ở những điểm mấu chốt sau đây:
- Suốt nhiều thập kỷ, các "nhà ngoại giao bàn giấy" tại Washington và Châu Âu đã quen với lối mòn: Nói nhiều, làm ít, và dùng tiền thuế của dân để mua chuộc hòa bình giả tạo. * Donald Trump xuất hiện và đập tan cái vòng luẩn quẩn đó. Họ sợ ông vì ông không chơi theo luật lệ của họ. Họ sợ một nước Mỹ mạnh mẽ - America First - sẽ khiến các quốc gia khác không còn được "ký sinh" vào ngân sách và xương máu của người lính Mỹ. Họ sợ sự thay đổi trật tự “cũ và bạc nhược”
- Kế hoạch Hành động Chung Toàn diện (JCPOA) mà Trump đã xé bỏ thực chất chỉ là một bản hợp đồng hoãn thi hành án tử cho nền văn minh. Những kẻ phản đối Trump thực chất là những kẻ hưởng lợi từ việc duy trì trạng thái lấp lửng với Iran. Khi Trump hành động quyết liệt, ông đã vô tình (hoặc cố ý) lột mặt nạ những nhóm lợi ích đang kiếm chác trên các lệnh trừng phạt và các hợp đồng năng lượng ngầm.
- Một hội chứng thời đại và có thật - “Hội Chứng Ám Ảnh Trump”. Đây là một thực tế tâm lý học. đối với những kẻ phản đối, bất cứ điều gì Trump làm đều là sai, ngay cả khi ông đang cứu thế giới khỏi một cuộc chiến hạt nhân. Họ coi sự cứng rắn của ông là "độc đoán". Họ coi việc bảo vệ biên giới và an ninh quốc gia là "cực đoan". Họ thà để Iran có bom nguyên tử - một mối đe dọa hiện hữu - còn hơn là phải thừa nhận rằng phương pháp “cây gậy và củ cà rốt" của Trump là hiệu quả.
Thật khôi hài khi thế giới lo ngại về "tính khí" của một ông Tổng thống Mỹ hơn là một quốc gia đã công khai thù địch với các giá trị tự do. Sự mâu thuẫn này không phải vì Trump nguy hiểm, mà vì sự thật thường gây đau lòng cho những kẻ hèn nhát.
Chính sách của Donald Trump đối với Iran không phải là gây chiến, mà là ngăn chặn chiến tranh bằng sức mạnh. Những kẻ chống đối ông thực chất đang tiếp tay cho sự hủy diệt bằng cách cố gắng làm suy yếu người duy nhất có đủ can đảm để nói "Không" với những kẻ khủng bố.
Đừng nhầm lẫn giữa sự quyết đoán của một nhà lãnh đạo với sự nguy hiểm của một kẻ bạo chúa. Thế giới cần nhiều hơn những người dám hành động như Trump để bảo vệ tương lai, thay vì những tiếng nói bạc nhược đang run rẩy trước một Iran hạt nhân nhưng lại lớn tiếng chỉ trích người đang bảo vệ mình.
Sự thật đôi khi rất khó chấp nhận, đặc biệt là trong một thế giới mà sự thỏa hiệp thường được đội lốt dưới danh nghĩa "ngoại giao". Khi một nhà lãnh đạo chọn cách đập tan những quy chuẩn cũ kỹ để bảo vệ lợi ích quốc gia và an ninh toàn cầu, người lãnh đạo ấy đối mặt với những luồng dư luận trái chiều là điều tất yếu.
Nhất Hùng
Nhà Bác Học Trương Vĩnh Ký
NHÀ BÁC HỌC TRƯƠNG VĨNH KÝ
Không Thấy Tên Tác Giả
Mỗi khi có dịp chạy ngang góc ngã tư Trần Hưng Đạo - Trần Bình Trọng thấy khu mộ học giả Petrus Ký lòng lúc nào cũng nhiều cảm xúc.
Học giả Petrus Trương Vĩnh Ký (1837-1898) là một học giả tiêu biểu của học vấn và trí thức Nam Kỳ chúng ta.
Trương Vĩnh Ký và các học trò ông là Huỳnh Tịnh Của (1834-1907), Trương Minh Ký (1855-1900), Diệp Văn Cương (?-1929), Nguyễn Trọng Quản (1865-1911) là những nhà văn hóa Nam Kỳ tiên phong của chữ Quốc Ngữ.
Petrus Ký dạy con cháu về cái học, trọng cái học, sống văn minh lịch sự.
"Phép học là trước học lễ, sau học văn; được cả hai ấy mới ra con nhà gia giáo, biết phép tắc, lễ nghi, can thường, luân lý, biết chữ nghĩa văn chương, kinh sử truyện tích cổ kim, ấy là đáng được con người tử tế..." (Thông Loại Khóa Trình1888, trong bài báo số đầu tiên, Petrus Ký đã viết.)
Là một trong những người Nam Kỳ làm việc với người Pháp đầu tiên theo dòng thời cuộc, tuy nhiên ở Trương Vĩnh Ký có gì đó rất dùng dằn. Với Pháp, ông vẫn giữ cốt các tư thế người Nam Kỳ nên bị Pháp nghi, với triều đình Huế ông lại bị nghi vì có dính người Pháp.
Ông là một nhà giáo dục có tâm với dân tộc.
Trả lời câu hỏi tại sao không ra làm quan, ông nói :
“Song tôi trộm xét theo ý riêng, tôi tưởng chẳng cần chi. Vì tôi nghĩ rằng làm huyện, làm phủ mặc dầu, cũng ở dưới tay người ta, người ta sai cắt hành hạ, tánh tôi không chịu được. Lại dầu có làm thì nay phủ huyện tràn đồng ai nấy làm qua buổi mà mình có làm thì muốn phụng chức cho trọn theo chức phận thì chói cho ông ấy, mình riêng mình một thế cũng khó, mà buông xuôi làm theo mọi người thì lại hổ phận mình...”
Vì sao không bỏ áo dài khăn đóng, búi tóc, không vô Pháp tịch?
“Vĩnh Ký bình sanh không dùng Âu phục, không vào Pháp tịch. Có nhiều khi môn đệ hỏi thăm sự vào Pháp tịch, thời trả lời rằng: "Nếu mình vào bộ dân Langsa, thời mất bộ dân Annam còn gì???" (Trương Vĩnh Ký hành trạng)
Trương Vĩnh Ký nói rằng ông không nhập tịch Tây vì :
"Tôi lấy sự ấy làm trái tự nhiên không ăn thua vào đâu cũng như chuyện đời xưa bên Tây nói con kên kên lượm lông công giắt vào mình rồi nhảy vào bầy công."
Pétrus Ký thích câu châm ngôn Latinh ở với họ mà không theo họ (Sic vos non vobis) mà chúng ta thấy rõ suy nghĩ của ông.
Cái câu ở với họ mà không theo họ làm nhớ tới Hồ Biểu Chánh, trong di chúc sau cùng Hồ Biểu Chánh viết :
“Tuy là tay sai của quan Pháp, song nếu mình cứ lấy lòng siêng năng ngay thẳng mà làm việc, đừng a dua, đừng bợ đỡ, phải thì ở, không phải thì đi, nói oan dám giận, nói bậy dám cãi, thì phận mình khỏi hổ, mà thiên hạ lại được nhờ nữa."
Pétrus Trương Vĩnh Ký vốn là thầy dạy ông Huyện Sĩ Lê Phát Đạt (1841 - 1900) ở trường thông ngôn Sài Gòn. Pétrus Ký cũng từng xuất thân là thông ngôn nhưng ông sống bình thường, còn thầy thông ngôn Lê Phát Đạt ở tòa bố tỉnh Tân An thì biết làm ăn tích trữ lên tới mức giàu nhứt Nam Kỳ thời đó.
Nếu Pétrus Ký muốn làm giàu thì có cơ hội hơn ông Huyện Sĩ tỉ lần nhưng Petrus Ký không đụng tới tiền bạc kiểu đầu cơ làm giàu. Ông thích dạy học, viết sách như thầy đồ nhà Nho hơn.
Ông Hồ Hữu Tường có chép lại một giai thoại sau:
"Gặp thầy cũ sống trong cảnh thanh bần, quan thông ngôn Lê Phát Đạt khoe tài làm giàu của mình. Thì ông khuyên với giọng nhuốm mùi tôn giáo:
"Này cháu ơi, chớ vội vui mừng. Đương lúc vui nên gẫm mà buồn lần lần đi. Đến khi mà nguy khốn thì dễ đuổi tan sầu não. Trong hồi khổ cực, mà biết nghĩ đến lúc vui mừng, thì hãy vui. Việc gì cũng có trả có vay".
Lời khuyên của Trương Vĩnh Ký tuy đượm mùi triết lý, có được ai nghe theo?"(Hồ Hữu Tường, "Hiện tượng Trương Vĩnh Ký"Bách khoa số 414/1974)
Người Nam Kỳ ta tự hào vì có Trương Vĩnh Ký. Chúng ta có Trương Vĩnh Ký thì phước cho đất Nam Kỳ này lắm.
Ngày 23/7/1872, Trương Vĩnh Ký viết di chúc :
“Người đời sanh ký tử qui, đàng đi nước bước vắn vỏi lắm. Nhưng ai cũng có phận nấy, nhập thế cuộc biết khả vô danh vị, cũng phải làm vai tuồng mình cho xong đã mới chun vô phòng được.
Sự sống ở đời tạm nầy như hoa nở một hồi sương sa; vạn sự đều chóng qua chóng hết tận đi như mây như khói. Nên phải liệu sức tùy thì, tùy phận mà làm vai tuồng mình cho xong.
Những điều phải làm là, trai thì trung hiếu, nắm giữ tam cang ngũ thường. Ăn ở mực thước ngay thẳng, lập tâm làm lành lánh dữ, lấy phước đức mà đong mà lường; cứ noi giữ nghiệp ông cha, lo làm ăn theo kịp thiên hạ, cứ an cư lạc nghiệp lấy sự an nhàn làm hơn. Danh cương lợi tỏa đừng có cưỡng cầu. Tính ăn nết ở cho khiêm từ nhỏ nhoi, chẳng hay kiêu cách, chẳng ỷ thế thần.
Ở với đời tin tin phòng phòng, tin cậy chăng là tin cậy ở đấng Hóa công mà thôi. Còn sức người là như nương cây lau cây đế có ngày nó xóc đâm vào mình mà khốn. Ở dưới đời nầy là chỗ trường đua, ai như nấy đi miếng giữ thế với nhau luôn.
Gái thì lo giữ tam tùng tứ đức cho vẹn toàn tử tế dĩ hiển phụ mẫu chi danh thì là quí.
Còn những đều phải lánh là: Các tính mê nết xấu, rượu trà cờ bạc, đào đĩ trai gái, hút xách hoang đàng, bất nhơn ác nghiệp, làm cho nhơ danh xấu tiếng ông bà cha mẹ, cùng hư hại cho mình nữa."(Hết trích)
Ngày 0l tháng 9 năm 1898 học giả Petrus Jean Baptiste Trương Vĩnh Ký trút hơi thở cuối cùng tại Chợ Quán, hưởng thọ được 61 tuổi.
Ông để lại cho hậu sanh những câu bằng tiếng Latin như muốn khóc "Xin hãy thương tôi, ít ra những bạn hữu của tôi", "Kiến thức của người có nó là nguồn sống", "Những ai sống và tin tôi sẽ không phải chết đời đời".
Hậu thế luôn thương ông!
Cái bịnh "giai cấp" sau 1975 ghê lắm! Cứ bắt các nhân vật lịch sử Miền Nam phải "đấu tranh" lật đổ giai cấp này nọ.
Xin lỗi, nếu Phan Thanh Giản, Tôn Thọ Tường, Petrus Ký, Trương Minh Ký...mà tung hê đấu tranh giai cấp thì họ đã là Việt Minh rồi!
(Không có đề tên tác giả)
Thân mến
TQĐ
Happy Hill Nhớ
HAPPY HILL NHỚ
Đỗ Công Luận
Một địa điểm cà phê đang hot ở Đà Lạt.
Một cô gái hóa thân thành Tiểu Long Nữ, Cô Long, đang hút hồn du khách...
Trân trọng
NHHN
Truyền Thông Thổ Tả
TRUYỀN THÔNG THỔ TẢ
Nhất Hùng
Sau đàm phán giữa Mỹ và Iran, giới truyền thông cánh tả và nhiều nhà bình luận nhu nhược giật tít: “Cuộc đàm phán giữa Mỹ và Iran đổ vỡ” hoặc “Mỹ thất bại trong đàm phán với Iran”, cách nói không chỉ có chủ đích hạ thấp sự thành công của chiến dịch Epic Fury mà Tổng Thống Donald Trump lãnh đạo mà còn làm suy yếu vị thế của một siêu cường. Thực tế, đây không phải là một sự yếu thế về trí tuệ hay ngoại giao của Mỹ, mà là một cuộc đối đầu trực diện giữa một bên bảo vệ trật tự thế giới và một bên sử dụng tiểu xảo để câu giờ.
Mỹ - Iran: Không có "Thất Bại", Chỉ có Sự Đối Đầu Giữa Chính Nghĩa và Tiểu Xảo.
Các rêu rao rằng Mỹ "thất bại" tại bàn đàm phán với Iran là một cách nhìn nhận thiển cận và độc hại. Sự thật không phải là Mỹ không đủ khả năng đạt được thỏa thuận, mà là Mỹ không thể thỏa hiệp với sự lừa dối.
Cần phải khẳng định rằng, đàm phán chỉ có kết quả khi cả hai bên đều có thiện chí. Trong trường hợp này, chúng ta thấy hai tâm thế hoàn toàn đối lập.
- Hoa Kỳ bước đến bàn đàm phán với một yêu cầu duy nhất, tối thượng và không thể lay chuyển: Iran phải chấm dứt vĩnh viễn tham vọng vũ khí hạt nhân. Đây không phải là một lời đề nghị, đây là một điều kiện tiên quyết để đảm bảo sự tồn vong của văn minh nhân loại. Mỹ không đến để xin xỏ Iran hợp tác. Mỹ đến để đưa ra một lối thoát cho một chế độ đang bị cô lập.
Việc không đạt được thỏa thuận chứng minh rằng Washington thà chấp nhận không có gì còn hơn là ký vào một tờ giấy lộn cho phép Tehran tiếp tục làm giàu Uranium sau lưng thế giới. Đó là sự kiên định của một kẻ mạnh, không phải sự thất bại của kẻ yếu.
- Iran ngược lại hoàn toàn, họ không bao giờ coi đàm phán là giải pháp hòa bình. Với Tehran, bàn đàm phán chỉ là một chiến trường ngoại giao để thực hiện hai mục tiêu đen tối - Trì hoãn thời gian, mỗi phút ngồi trên bàn đàm phán là một phút có thêm để quay ly tâm hạt nhân và tiến gần hơn đến quả bom nguyên tử - Iran đang run sợ trước chiến dịch Epic Fury. Họ tìm mọi cách để làm giảm áp lực quân sự và kinh tế mà Mỹ đang siết chặt. Họ dùng những lời hứa hão huyền để mong Mỹ nới lỏng gọng kìm. Họ muốn vô hiệu hóa chiến dịch Epic Fury.
Sự "đổ vỡ" mà truyền thông nhắc đến thực chất là khi Mỹ nhận ra đối phương đang diễn kịch và quyết định dập tắt vở kịch đó.
"Mỹ không thất bại trong việc thuyết phục Iran, Washinton chỉ đang chứng minh rằng với một chế độ độc tài xảo trá, ngôn ngữ duy nhất có hiệu lực không phải là mực trên giấy, mà là sức mạnh của các lệnh trừng phạt và sự răn đe quân sự."
Cái gọi là "đàm phán" với Iran thực chất là một “cách chơi” mà Tehran lợi dụng để đánh lừa những chính trị gia ngây thơ. Mỹ vẫn đang giữ vững lập trường và cứng rắn hơn:
- Không nhượng bộ bất kỳ sự nới lỏng nào trước khi Iran tiêu hủy hoàn toàn hạ tầng hạt nhân.
- Nếu đàm phán không đem lại kết quả vì sự ngoan cố của Iran, câu trả lời không phải là ngồi lại bàn đàm phán, mà là tăng thêm áp lực.
- Vạch trần sự dối trá của Iran cho thế giới hiểu rằng họ không muốn hòa bình, họ muốn sự tồn tại của chế độ và vũ khí hủy diệt.
Không phải Mỹ “thất bại”, Mỹ từ chối thỏa hiệp với cái ác. Mỹ vẫn đứng vững với vị thế của mình, trong khi Iran vẫn chỉ là một kẻ đang tìm cách lách qua khe cửa hẹp của sự trừng phạt. Sức mạnh thực sự nằm ở kẻ có quyền định đoạt cuộc chơi, và kẻ đó chính là Hoa Kỳ.
Sự thật vốn dĩ không nằm ở những con chữ lập lờ trên mặt báo, mà nằm ở bản lĩnh giữ vững nguyên tắc của một cường quốc. Khi đối phương sử dụng sự xảo quyệt như một vũ khí, thì sự cứng rắn chính là câu trả lời duy nhất phù hợp.
Nhất Hùng
Ba Thứ Của Việt Nam Cộng Hòa Mà Cộng Sản Không Thể Thay Đổi Hay Làm Mất Đi
BA THỨ CỦA VIỆT NAM CỘNG HÒA MÀ CỘNG SẢN KHÔNG THỂ THAY ĐỔI HAY LÀM MẤT ĐI
Trong lịch sử hiện đại Việt Nam, sau năm 1975, nhiều biểu tượng của Việt Nam Cộng Hòa (VNCH) đã bị thay đổi tên đường phố hay xóa bỏ trong tài liệu chính thức. Tuy nhiên, vẫn tồn tại ba yếu tố sâu sắc, được quốc tế công nhận và không thể xóa nhòa: tên gọi Sài Gòn, mã sân bay SGN của phi trường Tân Sơn Nhứt, và mã vùng điện thoại quốc tế +84. Những thứ này không chỉ là ký hiệu kỹ thuật hay thói quen ngôn ngữ, mà còn là minh chứng sống động cho sức sống bền bỉ của ký ức lịch sử và bản sắc miền Nam.
Thứ nhất, tên gọi Sài Gòn vẫn tồn tại mãi mãi trong tâm khảm người dân. Dù chính thức đổi thành Thành phố Hồ Chí Minh từ ngày 2/7/1976, người dân miền Nam và cả nhiều người trong nước lẫn hải ngoại vẫn gọi quen là Sài Gòn. Tên này xuất hiện trong giao tiếp hàng ngày, âm nhạc, văn chương, và thậm chí trên một số biển hiệu, ga tàu (Ga Sài Gòn), hay sở thú (Thảo Cầm Viên Sài Gòn). Với cộng đồng người Việt tị nạn sau 1975, Sài Gòn là biểu tượng của tự do, thịnh vượng và ký ức tuổi trẻ. Nó không phải tên hành chính, nhưng là tên tình cảm, không thể bị luật lệ hay nghị quyết nào xóa bỏ.
Thứ hai, mã viết tắt SGN của phi trường Tân Sơn Nhứt là di sản quốc tế không thể thay đổi. Theo Hiệp hội Vận tải Hàng không Quốc tế (IATA), mã SGN được giữ nguyên từ thời VNCH, lấy từ tên cũ Saigon. Dù sân bay nay thuộc Thành phố Hồ Chí Minh, mọi chuyến bay quốc tế vẫn dùng SGN trên vé máy bay, hệ thống hàng không thế giới và lịch trình. Đây là minh chứng rõ ràng rằng các tổ chức quốc tế không dễ dàng thay đổi mã đã được cấp cho một thực thể có chủ quyền trước đó.
Thứ ba, mã vùng điện thoại +84 có nguồn gốc từ thời Quốc gia Việt Nam và được duy trì qua VNCH. Mã này được Liên minh Viễn thông Quốc tế (ITU) phê chuẩn và vẫn áp dụng cho toàn Việt Nam ngày nay. Dù có tranh luận về năm cấp chính thức (khoảng những năm 1950-1960), thực tế là +84 gắn liền với hạ tầng viễn thông miền Nam khi Bắc Việt chưa có kết nối quốc tế rộng rãi. Sau thống nhất, mã này được kế thừa nguyên vẹn vì lý do kỹ thuật và quốc tế, không thể thay bằng mã khác mà không gây hỗn loạn toàn cầu.
Ba yếu tố này cho thấy dù có thể thay đổi tên gọi chính thức bằng nghị quyết, nhưng ký ức tập thể, chuẩn mực quốc tế và thói quen văn hóa sâu sắc không dễ bị xóa sổ. Chúng nhắc nhở rằng lịch sử không chỉ nằm ở sách vở hay biển tên đường, mà còn sống động trong ngôn ngữ hàng ngày, hệ thống toàn cầu và trái tim người dân. Sài Gòn, SGN và +84 là những di sản bất diệt sẽ tiếp tục tồn tại như lời khẳng định rằng một số giá trị và ký ức của VNCH vẫn trường tồn, vượt qua mọi thay đổi chính trị.
Thứ Ba, 14 tháng 4, 2026
10 Siêu Thực Phẩm Giúp Tăng Cường Phương Pháp Ăn Uống Lành Mạnh
10 SIÊU THỰC PHẨM GIÚP TĂNG CƯỜNG PHƯƠNG PHÁP ĂN UỐNG LÀNH MẠNH
Bùi Phạm Thành
Trong suốt nhiều năm qua, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những phương thức ăn uống lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, bệnh tim mạch, tiểu đường và một số loại ung thư. Các phương pháp ăn uống, chẳng hạn như DASH (Phương pháp ăn uống nhằm ngăn ngừa cao huyết áp) và phương pháp ăn Địa Trung Hải, vốn chủ yếu dựa trên thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe đáng kể cũng như khả năng giảm thiểu các bệnh mãn tính.
Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm đặc biệt xứng đáng được dành riêng cho sự chú ý. Những loại "siêu thực phẩm" này cung cấp những dưỡng chất vô cùng quan trọng, giúp bổ sung nguồn năng lượng dồi dào cho các bữa ăn chính lẫn bữa ăn nhẹ của bạn, đồng thời góp phần nâng cao hơn nữa hiệu quả của một phương pháp ăn uống lành mạnh.
Danh sách các siêu thực phẩm
Các loại quả mọng (berries). Giàu chất xơ và có vị ngọt tự nhiên, những màu sắc rực rỡ của các loại quả mọng cũng đồng nghĩa với việc chúng chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa cùng những dưỡng chất giúp đẩy lùi bệnh tật.
Cách bổ sung: Khi các loại quả mọng không đúng mùa, việc mua chúng dưới dạng đông lạnh cũng mang lại lợi ích sức khỏe tương đương. Bạn có thể thêm chúng vào sữa chua, ngũ cốc, sinh tố, hoặc ăn trực tiếp như một món ăn nhẹ.
Cá. Cá là nguồn cung cấp dồi dào protein và các axit béo omega-3, những dưỡng chất giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Cách bổ sung: Bạn có thể mua cá tươi, cá đông lạnh hoặc cá đóng hộp. Các loại cá có hàm lượng omega-3 cao nhất bao gồm cá hồi, cá ngừ (dạng phi lê), cá thu, cá trích, cá hồi vân, cá cơm và cá mòi (salmon, tuna steaks, mackerel, herring, trout, anchovies, and sardines.)
Các loại rau lá xanh. Những loại rau lá xanh đậm là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, vitamin C và canxi, cũng như một số hợp chất thực vật (các chất do thực vật tạo ra và mang lại tác động tích cực đối với sức khỏe của bạn). Chúng cũng giúp bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống.
Cách chế biến và sử dụng: Hãy thử các loại rau như rau chân vịt (spinach), cải cầu vồng (Swiss chard), cải xoăn (kale), cải rổ (collard greens) hoặc cải bẹ xanh. Bạn có thể trộn chúng vào các món salad hoặc xào sơ với một chút dầu ô liu. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại rau này vào các món canh và món hầm.
Các loại hạt. Hạt phỉ, óc chó, hạnh nhân, hồ đào (hazelnuts, walnuts, almonds, pecans), các loại hạt là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào. Chúng cũng chứa các chất béo không bão hòa đơn, yếu tố có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cách bổ sung vào chế độ ăn: Hãy thêm một nắm hạt vào món cháo yến mạch (oatmeal) hoặc sữa chua (yogurt), hoặc dùng chúng như một món ăn vặt. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các loại hạt chứa hàm lượng calorie khá cao, vì vậy bạn chỉ nên dùng với lượng vừa phải (khoảng một nắm nhỏ). Bạn cũng có thể thử các loại bơ làm từ hạt khác nhau, chẳng hạn như bơ đậu phộng (về mặt kỹ thuật, đậu phộng thuộc nhóm cây họ đậu), bơ hạnh nhân hoặc bơ hạt điều. Ngoài ra, các loại hạt cũng là nguyên liệu tuyệt vời để ăn kèm với rau củ chế biến hoặc các món salad.
Dầu ô liu. Dầu ô liu là nguồn cung cấp vitamin E, polyphenol và axit béo không bão hòa đơn dồi dào, tất cả đều giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cách sử dụng: Dùng thay thế bơ hoặc margarin trong các món mì hoặc cơm. Rưới lên rau củ, dùng làm nước sốt hoặc khi xào nấu.
Ngũ cốc nguyên hạt (Whole grains). Là nguồn cung cấp dồi dào cả chất xơ hòa tan lẫn không hòa tan, ngũ cốc nguyên hạt còn chứa nhiều vitamin nhóm B, khoáng chất và các dưỡng chất thực vật. Chúng đã được chứng minh là giúp giảm mức cholesterol, đồng thời bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim mạch và tiểu đường.
Cách bổ sung chúng vào phương pháp ăn: Hãy thử dùng một bát cháo yến mạch cho bữa sáng. Thay thế món khoai tây nướng quen thuộc bằng lúa bulgur, hạt quinoa, hạt lúa mì nguyên hạt hoặc gạo lứt. Khi mua bánh mì tại siêu thị, hãy kiểm tra để đảm bảo rằng thành phần đầu tiên được liệt kê là )"bột mì nguyên cám 100% (whole wheat flour)".
Sữa chua (yogurt). Là nguồn cung cấp calcium và protein dồi dào, sữa chua còn chứa các chủng vi sinh vật sống, thường được gọi là probiotic. Những "vi khuẩn có lợi" này có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi các loại vi khuẩn khác gây hại hơn.
Cách bổ sung vào phương pháp ăn: Hãy thử ăn nhiều sữa chua hơn, nhưng cần lưu ý tránh các loại sữa chua trộn trái cây hoặc sữa chua có hương vị, vì chúng thường chứa rất nhiều đường bổ sung. Thay vào đó, hãy mua sữa chua nguyên chất (không đường) và tự thêm trái cây vào ăn kèm. Nên chọn mua các loại sữa chua có chứa "chủng vi sinh vật sống và hoạt động" (live active cultures), chẳng hạn như Lactobacillus, L. acidophilus, L. bulgaricus và S. thermophilus. Bạn cũng có thể dùng sữa chua để thay thế mayonnaise hoặc kem chua (sour cream) khi chế biến các loại nước chấm hay nước sốt.
Các loại rau họ cải. Nhóm này bao gồm bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải, súp lơ trắng, cải lá xanh (collard greens), cải xoăn (kale), su hào, cải bẹ xanh, củ cải đỏ và củ cải trắng. Chúng là nguồn cung cấp tuyệt vời chất xơ, vitamin và các hợp chất thực vật, bao gồm indole, thiocyanate và nitrile, vốn có khả năng giúp ngăn ngừa một số loại ung thư.
Cách chế biến và sử dụng: Hãy hấp hoặc xào, kết hợp cùng các loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, thảo mộc và gia vị để tăng thêm hương vị. Bạn cũng có thể thử thêm hỗn hợp các loại rau họ cải đông lạnh vào các món súp, món hầm (casserole) hoặc các món mì Ý.
Các loại đậu. Nhóm thực phẩm đa dạng này bao gồm đậu thận, đậu đen, đậu đỏ, đậu gà, cũng như đậu nành và đậu Hoà Lan. Các loại đậu là nguồn cung cấp tuyệt vời chất xơ, folate và protein thực vật. Các nghiên cứu cho thấy chúng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cách bổ sung vào phương pháp ăn: Thêm vào các món salad, súp và món hầm. Chế biến thành món chili hoặc các loại sốt làm từ đậu, chẳng hạn như sốt hummus.
Cà chua. Loại thực phẩm này rất giàu vitamin C và lycopene, một chất đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt.
Cách bổ sung vào phương pháp ăn: Bạn có thể thử dùng cà chua trong các món salad, hoặc chế biến thành sốt cà chua ăn kèm với mì pasta. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm cà chua vào các món hầm, súp hoặc món chili. Lycopene sẽ trở nên dễ hấp thụ hơn đối với cơ thể khi cà chua được chế biến và đun nóng cùng với các loại chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu.
Bùi Phạm Thành
Đăng ký:
Nhận xét (Atom)