15 Cách Kho Thịt Heo Thơm Ngon - Kỳ 2

Tổng hợp 15 cách kho thịt heo thơm ngon, phong vị món ăn gia đình Việt.

6. Thịt kho củ cải

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ
– Củ cải
– Gia vị: muối, nước mắm, đường, tiêu, tỏi, ớt, hạt nêm,

Cách làm:

– Thịt thái miếng ướp với nước mắm, đường, muối, bột ngọt, nước màu, hành băm trong khoảng 30 phút.

– Cho dầu vào nồi và phi hành tím cho thơm. Đổ thịt vào và rang đến khi săn lại thì cho củ cải vào để đảo cùng.

– Đổ thêm nước ướp và chút nước lọc vào nồi, đun trên lửa nhỏ.

– Khi thấy nồi thịt kho gần cạn nước thì nêm gia vị lại rồi tắt bếp.

7. Thịt kho dưa cải chua

Nguyên liệu:

– 300g thịt ba chỉ

– 250g dưa cải chua

– 2-3 thìa nước muối dưa

– 1 củ hành khô, nước màu dừa (nước hàng)

– Gia vị, nước mắm, tiêu, đường.

Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Sau đó ướp thịt ba chỉ với gia vị, tiêu, nước màu dừa, xíu đường, 2-3 thìa nước muối dưa và hành khô băm nhỏ ở trên để khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Dưa cải chua rửa sơ, vắt nhẹ cho dưa ra bớt nước để khi kho dưa giòn hơn.

Bước 4: Cho thịt đã ướp ở trên vào nồi kho, đảo cho thịt săn lại. Thêm 1/2 chén nước sôi vào nồi, kho nhỏ lửa khoảng 10-15 phút. Sau đó cho dưa vào đảo đều, kho thêm khoảng 12-15 phút, thêm 1/2 thìa nước mắm ngon, đảo đều nêm nếm vừa ăn là được.

Tùy vào bạn muốn ăn thịt mềm hay không thì tăng giảm thời gian kho tuỳ ý nhưng dưa cải nên kho trong thời gian khoảng 15 phút để dưa ngấm gia vị và vẫn giữ được độ giòn.

Thịt ba chỉ dưa cải chua ăn với cơm trắng thực sự ngon đặc biệt trong những ngày trời trở lạnh như thế này.

8. Thịt kho quẹt với tôm khô

Nguyên liệu:

– 200 gam tôm khô

– 1 ít hạt tiêu bột

– 5 muỗng canh nước mắm

– 3 muỗng canh đường trắng

– 1 muỗng cà phê bột ngọt

– hành tím và hành lá

– 100 gam thịt lợn ba chỉ ( mỡ nhiều hơn nạc nhé)

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm tôm khô vào một tô hay nồi nước lạnh, khoảng  20 phút, cho tôm mềm ra. Còn 100 gam thịt lợn ba chỉ thì bạn thái hạt lựu ra nhé.

Bước 2: Bạn làm nóng chảo trên bếp lửa ở nhiệt độ vừa, sau đó cho thịt lợn vào phi, đến khi thịt có màu vàng và khô lại thành tóp mỡ là được nhé. Hành tím và hành lá bạn làm sạch rồi thái mỏng, bạn cũng nhớ là để riêng phần đầu hành và phần thân hành nhé.

Bước 3: Cho bát thịt lợn ra bát, chỉ để lại một ít trong chảo thôi, sau đó, cho hành tím và đầu hành lá vào, bạn phi thật thơm, không nên để lâu quá, sẽ cháy hành. Sau đó, bạn pha nước nắm kết hợp bột ngọt, đường, đổ vào chảo với tôm khô và hạt tiêu, bạn thêm phần hành lá xanh vào luôn nhé, để lửa ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi thấy hỗn hợp sánh lại là được nhé.

9. Thịt kho măng

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ: 350 g

– Măng tươi: 1 củ

– Hành hoa, Hành củ, Nước hàng

– Gia vị: dầu ăn, mắm ngon, bột nêm, súp, mì chính

Cách làm:

Bước 1:Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa ăn

Bước 2: Ướp thịt với hành củ băm nhỏ, măng cắt con trì.

Bước 3: Cho ½ thìa bột nêm, 2 thìa mắm ngon, ½ thìa súp, 1 thìa dầu ăn.

Bước 4: Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn

Bước 5: Cho thịt măng vào đảo đều, ninh nhỏ lửa

Bước 6: Tiếp đến cho 2 thìa nước hàng vào và ½ bát nước sôi đun đến khi nước cạn.

Bước 7: Tắt bếp cho hành hoa vào, trút thịt măng ra bát dùng với cơm nóng.

10. Thịt kho khoai sọ

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ

– Khoai sọ ta

– Dầu hào, hành tím, hoa hồi, gia vị, đường, nước mắm

– Hành hoa

Cách làm:

– Thịt thái miếng rồi ướp với dầu hào, đường, bột canh, hành tím, hoa hồi.

– Khoai sọ cạo vỏ, rửa sạch cắt thành 4 miếng.

– Cho thịt vào nồi rang cháy canh rồi đổ khoai sọ vào, thêm nước xâm xấp mặt và nấu ở lửa vừa. Khi đã sôi hẳn thì vặn nhỏ lửa.

– Kiểm tra thấy thịt và khoai đã mềm thì tắt bếp.

Tâm Bình