Okra - Nhân Xâm Xanh

OKRA - NHÂN XÂM XANH

Quả đậu bắp, ở các nước nói tiếng Anh gọi là Okra, hay ngón tay của người phụ nữ. Đây là một loại quả giàu dưỡng chất và rất an toàn để thêm vào thực đơn của một số bệnh nhân.

Đậu bắp là cây chịu nóng bức và khô hạn rất giỏi. Nó sống tốt ở các loại đất nghèo dinh dưỡng, có lớp đất sét dày và ít ẩm ướt. Tuy nhiên, loại cây này lại phát triển kém trong điều kiện sương giá. Đây là loài cây thân gỗ bé vòng đời thường 1 năm.

Đậu bắp được xem là một loại rau mà bạn có thể ăn sống quả và lá non. Tuy nhiên, quả đậu thường có chất nhớt, do đó thường được nướng lên, áp chảo, hay nấu với các thực phẩm có vị chua. Hạt quả có thể dùng để chế biến cà phê không có caffein, hoặc dùng để ép lấy dầu có hương vị dễ chịu và chứa nhiều chất béo không no.

 Ảnh: Pixabay

Vậy, lợi ích của đậu bắp là gì? Trước hết, nó ít calo nhưng chứa đầy chất dinh dưỡng. Nó có nhiều chất xơ, vitamin A, C và hàm lượng folate. Nó cũng là một nguồn giàu vitamin B, vitamin K, canxi, kali, sắt, magiê, mangan và kẽm. Đậu bắp thậm chí còn có hàm lượng chất phytonutrients (ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch) và chất chống oxy hóa cao như beta-carotene, lutein và xanthin.

Đậu bắp cũng là một trong những loại rau dược liệu tốt. Nó có thể hỗ trợ bệnh nhân có các điều kiện y tế sau đây:

1. Thiếu máu: Giúp sinh sản tế bào máu để ngăn ngừa thiếu máu.

2. Chống ung thư: Chất chống oxy hóa cao giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch chống lại các gốc tự do có hại có thể làm biến đổi tế bào bình thường thành tế bào ung thư.

3. Hen suyễn: Chất chống oxy hóa cao và hàm lượng vitamin C làm cho đậu bắp trở nên hữu ích trong việc giảm các cơn hen.

4. Tăng cường sức mạnh của xương: Folate trong đậu bắp giúp xương chắc khỏe, tăng cường mật độ xương ngăn ngừa loãng xương.

5. Điều hòa cholesterol máu: Chất xơ hòa tan có trong đậu bắp giúp giảm cholesterol huyết thanh và giảm xơ vữa động mạch, nguy cơ mắc bệnh tim.

6. Táo bón: Hàm lượng chất xơ và chất nhầy trong vỏ đậu bắp giúp tăng kích thường khối phân. Chúng cũng giúp đào thải độc tố và đảm bảo nhu động ruột dễ dàng vì nó có đặc tính nhuận tràng tự nhiên. Ăn đậu bắp thường xuyên thậm chí có thể ngăn ngừa ung thư ruột kết.

7. Bệnh tiểu đường: Nó có đặc tính giống như insulin giúp giảm lượng đường trong máu.

8. Loét dạ dày: Một số người có vẻ không thích thành phần chất nhầy trong đậu bắp, nhưng chính nó đã cung cấp một lớp phủ tạm thời cho đường tiêu hóa và niêm mạc dạ dày trong khi chữa lành vết loét.

Đậu bắp có rất nhiều lợi ích sức khỏe. Đó thực sự là một trong những loại rau ấn tượng của tự nhiên. Mặc dù chỉ chứa một lượng nhỏ axit oxalic, nhưng tốt nhất là tránh đậu bắp nếu bạn có tiền sử bị sỏi thận.

Lan Lan